ProfilePrintは特殊スキャン技術とAIプログラムにより、新しいアプローチで官能評価を実現する食品分析機器です。サンプルの反射率データと人の官能評価データを学習することで、本機器による官能評価試験が可能になります。
これにより、甘み、酸味、塩味、苦み、旨味（五味）に限らず、「爽やかな香り」、「豊かさ」や「風味」など、成分分析から表現することが難しかった人特有の項目も、簡便に評価することが可能です。そのため、誰でも簡単に、迅速に、そして同じ基準で官能評価試験、官能評価を含む品質検査、及び味・香りに基づく代替原料の探索等、幅広い用途でご利用頂けます。
また、コーヒーやお米など官能評価を行うまでに時間や工程を要する対象品は、加工前の原料の測定を行うことで、加工後に行う官能評価の結果を予測することが可能です。最適な原料の選定の為の工程の大幅な効率化を図ることが可能となります。